鱼香肉丝家常做法土豆(鱼香肉丝家常做法土豆怎么做)

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本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料 ：猪里脊肉300克 ，绿尖椒1根，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根 ，肉丝肉丝黑木耳6朵 ，家常家常

配料：

腌肉调料（生抽5ml ，做法做法料酒5m
，土豆土豆水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml，醋15ml ，白糖45克 ，盐1克 ，水淀粉20ml），

色拉油80ml，葱
，姜 ，蒜末适量 ，四川泡辣椒4-5根

做法 ：

1 、猪里脊肉切细丝  ，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝 ，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3、调好鱼香汁备用
，葱
、姜
、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4 、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白
，盛出备用；

5、锅中放少许油，放入葱
、姜 、蒜末炒香 
，放入泡辣辣末炒出红油；

6、放入胡萝卜、冬笋 、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可
。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油、白糖
、蒜末各10克 ，葱花、料酒各15克
，醋８克，精盐3克  ，味精1克，淀粉50克，油125克 ，清汤50克做法  ：1、将猪肉切成约7厘米长
、0.5厘米粗的丝。

玉兰片
、木耳均切成丝  ，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀2 、碗内放白糖 、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散
，加姜 、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下 ，然后烹入芡汁
，颠翻几下即成小贴士
：肉丝必须切均匀
。

酸辣味要适度 ，以突出香味 。

做法二：◆菜谱配料 ：猪腿肉250克 ，嫩笋丝100克，鸡蛋1个
，糖15克，醋15克 ，生油200克，麻油10克
，味精2.5克，酱油10克 ，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克  ，胡椒粉适量 ，葱花 、姜末各少许。

◆制作过程：1.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒 、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆  。

另将白糖、酱油、醋
、味精
、水生粉调在小碗里待用
。

2.锅烧到六成热时，放入生油
，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油。

锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

做法三
：◆菜谱配料
：猪肉350克。

水发兰片100克
、水发木耳25克、泡辣椒15克。

盐3克、姜5克、蒜10克
、葱10克、素油50克、酱油10克 、醋5克
、糖15克、味精1克、豆粉25克 。

◆制作过程
：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀
。

兰片、木耳洗净 ，切成丝，泡红辣椒剁细；姜
、蒜切细末 ，葱切成花。

用酱油 。

醋、白糖、味精、水豆粉 
、鲜汤，盐兑成芡汁。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散
，力口泡辣椒 、姜 、蒜末炒出香味，再放。

木耳、兰片丝
、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

做法四：◆菜谱配料 
：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱 、辣椒糊均可），白糖20克 ，醋15克  ，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克
，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克 ，花生油50克 。

◆制作过程 ：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。

黄瓜切丝 ，葱姜蒜切末
。

用白糖 、醋、酱油 、料酒、盐 、味精、水淀粉对汁待用
。

2.锅烧热 ，把油下锅  ，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细）
，姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。

做法五：材料：瘦肉250克、水发木耳70克 、胡萝卜半根 、泡椒末30克、葱2棵 、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油
、酱油 、高汤、香醋
、盐 、白糖、鸡精做法  ：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用
。

3、木耳和胡萝卜切丝备用 。

4
、把白糖 、酱油
、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末
、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5 、锅内放油 、烧至五成热油时倒入肉丝 ，炒散后下入泡椒末 
，待炒出色时 ，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

温馨提示：1.糖 、醋 、盐比例要合适，如果不爱吃甜的
，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用 ，但 ，好象调料比较咸 ，注意啊
！3.可以放些胡萝卜丝，但最好先炒一下，至八成熟 ，备用 ，等炒肉时一同放入。

本菜特点：四川成都风味名菜。

以细猪肉为主料
，配以冬菇 、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成
。

此菜色泽深红 ，咸甜酸辣兼备
，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞 ，享誉全国营养成分：胆固醇 ：470毫克碳水化合物：15克蛋白质
 ：62克脂肪 ：152克热量：1828大卡做法六
：◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克
，泡辣椒15克，盐3克，姜5克 ，蒜10克，葱10克 ，素油50克，酱油10克
，醋5克，糖15克，味精1克  ，豆粉25克 。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。

兰片、木耳洗净，切成丝 ，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。

用酱油 、醋 、白糖 、味精
、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散 
，力口泡辣椒、姜 、蒜末炒出香味，再放 。

木耳  、兰片丝 、葱花炒匀，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成 。

◆【特点】颜色红艳 ，肉质细嫩 ，咸 、甜、酸
、辣四味兼备。

姜、蒜
、葱香突出。

做法七：主料 ：精瘦肉丝、木耳、莴笋（也叫青笋） 、西红柿 。

辅料：泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉 。

调味料：盐、白糖、生抽、麻油 、鸡精、番茄酱。

做法：1、首先将木耳发好 ，泡发好木耳后切成丝，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。

（注意我这种是失败的搁法 ，应该把木耳和莴笋分开放）2、新鲜的瘦肉切成丝 ，用盐、麻油 、鸡精和淀粉
，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。

西红柿切成块状，泡蒜切末放入盘中待用 。

3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要稍微多一点
，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了。

4、先把肉丝过一遍油 。

油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的 
，即可盛盘待用了。

5、重新在锅内放入油 ，烧热后放入蒜末，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。

6 、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7、笋丝炒软后，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。

因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了
。

最后把炒好的肉丝倒进去 ，把味道炒匀 。

8 、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话
，可以省去）  ，然后装盘，成品就出来了  。

烹制鱼香肉丝的小技巧：1
、最好使用正宗的郫县豆瓣酱 ，如果没有 ，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替。

如果还是没有，就用普通辣酱与番茄酱按2：1混合也可
 。

2 、加醋是一个提升口感的一个关键 。

3 、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4 、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜 、木耳、尖椒切成丝
。猪里脊切成丝。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖 、15克醋、10克生抽 、5克老抽 、25番茄酱 ，搅拌均匀。

步骤/方式6

锅中倒入油 ，放入姜蒜末炒香
，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。

步骤/方式7

，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝、放盐、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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